食品科学与工程学部于2021年10月由糖心vlog二郎腿战神和山东省食品发酵工业研究设计院整合组建而成。食品科学与工程学院肇始于1958年，1986年成立食品工程系，是山东省成立时间最早的工科食品院系。山东省食品发酵工业研究设计院始建于1963年，隶属原山东省第一轻工业厅，是我省唯一一家集食品科学及生物科学研究、食品安全和质量控制、研究生培养教育为一体的基础应用研究机构。新的食品科学与工程学部实行院所一体化管理体制，打造科教融合优势和鲜明工程特色，是山东省食品工业科技创新及人才培养领域的主要力量。

历经60余年的发展，食品科学与工程学科现为山东省重点学科，支撑的农业科学学科进入ESI前1%；拥有食品科学与工程一级学术硕士学位授权点和生物与医药专业硕士学位授权点；包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康3个本科专业，其中食品科学与工程和食品质量与安全专业入选国家一流本科专业建设点，食品科学与工程专业通过中国工程教育认证；现有全日制在校本科生1200余名、全日制研究生200余名。

学部师资力量雄厚。现有教职工127人，其中教授33人，副教授47人，博士生导师14人，硕士生导师55人，拥有山东省黄大年式教师团队1个，全国优秀教师1人、全国师德标兵1人，国家“万人计划”科技创新领军人才、新世纪百千万人才工程国家级人选、科技部“中青年科技创新领军人才”等国家级人才8人次，山东省“泰山学者”特聘专家、产业领军人才、青年专家等省部级人才23人次。

学部平台条件完善。建有生物基材料与绿色造纸省部共建国家重点实验室（淀粉方向）、国家食品企业质量安全检测技术示范中心、国家粮油加工技术研发分中心、淀粉基材料及功能淀粉衍生物山东省工程研究中心、山东省食品发酵工程研究重点实验室等11个国家和省部级科研平台；拥有50多处校外本科生实践教学基地和研究生联合培养基地；具有CMA检测资质和轻纺行业（食品发酵烟草工程）专业甲级设计资质；实验室总面积达10000余平方米，大型仪器设备总值10924万元。

学部落实立德树人根本任务，培养一流人才。累计培养2万余名高素质专业人才，毕业生广泛分布于食品行业科研院所、企事业单位并成为技术创新和管理骨干。本学部志愿者团队在食品科普领域表现卓越，荣获“壹点公益”优秀高校志愿服务团队。

学部办学实力突出。长期致力于食品科学与工程领域基础理论和关键技术研究，取得了丰硕成果，累计荣获国家科技进步二等奖1项、国家技术发明二等奖1项、山东省科技进步一等奖6项；近五年，科研总经费1.3亿元，发表SCI论文763篇，授权发明专利157项，其中国际发明专利21项。

学部重视社会服务，深化科技成果转化和产学研合作。在省委要求下，成立山东省食品产业创新发展研究院，为政府决策提供智库支持；依托学部设置4家省级食品行业协会，与地方政府和龙头企业共建12个省市级科研平台，建立了学科－企业联盟；累计实施成果转化、承担工程项目（工程设计、咨询报告）1000余项，成果转化支撑了40%变性淀粉、80%赤藓糖醇和90%黄原胶产能，带动经济效益年均增长逾120亿元；为地方政府和企业提供定制化的技术咨询和人才培训服务，提升了行业整体竞争力。 

        学部与国内外著名大学、科研机构和企业形成了良好的合作与交流关系。学部立足于解决食品产业实际需要，推动食品产业高质量发展，为食品产业培养优秀的人才、提供先进的理论和技术。